Halvtorra Tyska viner

Halvtorrt vin - på väg tillbaks

Tyskland har de senaste åren genomgått en stor förändring och tidigare sågs Tyska viner med tveksamhet på grund av de stora volymner halvtorrt vin som expoterades runt jorden. Idag är verkligheten en annan och halvtorra viner har blivit pånyttupptäckta av såväl konsumenter som restauranger. Det som gör de halvtorra vinerna så bra är deras stora variatoinspotential och matchning med mat. Inget annat vin kan klara av många rätter som har sötare inslag i sig, sötma som vi egentligen inte tänker på. Då är ett halvtorrt vin det perfekta valet. Oftast görs de halvtorra vinerna på druvan Riesling i Tyskland och även om det görs halvtorra viner på andra druvor så det det vinerna vi oftast ser i Sverige.

Nedan får du några exempel på hur du bäst väljer rätter till ditt halvtorra vin:

Mat att kombinera med en halvtorr Riesling:

Mat med krydda och/eller sötma från det asiatiska köket med frukt och grönsaker i maten. Sushi är ett klassiskt exempel på en rätt att kombinera med halvtorrt tyskt vin. Det finns en hel del socker i riset som kräver restsötma i vinet. Ett torrt vin skulle smaka surt.

Klassisk svenska rätter som passar bra är kalv i dillsås, inlagd sill (sötman i inläggningen gör en perfekt kombination) sötsyrlig mat kräver viner med fruktsötma och syra!