|
Tyskland gör några av världens bästa söta viner, som kan förgylla en dessert eller ostar.
Oftast görs de mest lagringsdugliga söta vinerna på druvan Riesling. Söta Rieslingviner kan bli mer än hundra år gamla och fortfarande uppvisa en fräschör som du inte hittar någon annanstans i vinvärlden.
Angående att kombinera mat med söta viner (alla söta viner) så finns det en viktig regel:
Vinet skall alltid vara sötare än desserten. Om vinet har en lägre sötma än desserten kommer det att upplevas surt och obalanserat.
Exempel på bra kombinationer:
Auslese Eiswein eller Trockenbeerenauslese: smarika ostar som Roquefort, Gorgonzola. Äter du marmelad eller kompott till vilken ost som helst krävs ett sötare vin som ett Auslesevin för att balansera sötman i marmeladen/kompotten.
|
Printview
Approve this Page