Torra Tyska viner
Nedan ger vi exempel på de större druvsorterna för vitt vin som finns i Tyskland som det görs torra viner på och hur de bäst kombineras med mat.
Torr Tysk Riesling:
Syran i Tyska Riesling viner gör att den lämpar sig bra för både kokt eller stekt mat. All fiskar kan kombineras med torra Rieslingviner. Vanligtvis svåra kombinationer som vinägrettsåser med en mycket hög syra går att kombinera med torr Tysk Riesling
Torr Silvaner:
Silvaner odlas mest i regionen Franken och vinodlarna använder ofta den karaktäristiska flaskan "bochsbeutel" till vinerna. Flaskans form härstammar från medeltiden då den var lätt att ta med sig på resor. Viner gjorda på druvan Silvaner kommer oftast från Franken men odlas även i andra Tyska distrikt.
Silvaner vinerna uppvisar en bra syra om än inte lika stor som hos Rieslingvinerna. Det är den perfekta druvan för våra svenska rotfrukter och ett bra vin att fira vårens ankomst med. Kombinera gärna silvaner med lättare rätter med färska primörer som rotfrukter varför inte en ugnsbakad rotfruktsgratäng?
Torr Tysk Pinot Blanc eller Pinot Gris:
Vinerna har ofta en lite mindre syra vilket gör att vi måste kombinera vinet med lättare rätter. Rätter med inte för kraftiga såser med grädde tex. Exempel på rätter är lättare sallader med fisk, skaldjur eller kyckling, fiskgrytor (smaksatta med saffran eller apelsin), consommée,
|
Printview
Approve this Page