MÅNADENS SOMMELIERTIPS

Mattias Larssons rekommenderar månadens vin:

2012 Januari: A Christmann Riesling
Ett friskt och elegant Riesling som passar utmärkt till fisk och skaldjur.

2011 December: Anselmann Weissburgunder Spätlese Trocken

Många av våra viner från regionen Pfalz är lätta att gilla. Anselman är inget undantag. Behaglig mogen fruktighet och en balanserad syra gör det till ett prisvärt månadens vin.

2011 November: Rüdesheimer Berg Rottland

Detta vin är ett strålande exempel på en 100 procentig kraft hos en Rieslingdruva. Smaken är fylligt elegant med rejäl sötma, frisk syra med toner av persika, päron och läcker fruktsötma. Gott och lättdrucket.

(5 av 5 hästar i Sydsvenskans senaste recension av Anders Fagerstöm)

2011 Oktober: Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr

2011 September: Gaul Riesling Asselheimer St. Stephan

När hösten är på frammarsch är detta vin att rekommendera. Vinets torra karaktär med inslag av citrus gör att det går väl ihop med en varm och krämigare soppa med lax.

2011 Augusti: Clemens Busch Riesling vom roten Schiefer

Detta vin rekommenderar vi att dricka till sommarens fiskrätter tex inkokt lax med örtagårdsås. Vinets fräscha syra gör att det går väl ihop med fetare fiskar och även de krämiga tillbehören.

2011 Juli: Georg Breuer Riesling Sauvage

2011 Juni: Kallstadter Kobnert (Tillfälligt i sortiment)

2011 Maj: Dr. Loosen Ürziger Würzgarten

2011 April: Reinhold Haart Piesport Domherr Riesling

2011 Mars: Würzburger Stein Silvaner Kabinett 2009

2011 Februari: Schmitt Söhne Grauer Burgunder 2009

2011 Januari: Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese

Mattias är till vardags kökschef på Villa Söderås och förgyller fredagsmorgonarna med sitt inhopp som radiokock på Mix Megapol. Han har nyss utkommit med sin kokbok "Fredagskocken".

För mer information om Mattias: www.moderngastronomi.se